枸杞的健康保健功用和合理开发利用
钱学射 ,张卫明 ,金久 宁 ,黄晶晶 ,徐宏波 ,谢小龙,张广伦
(1.南京野生 植物 综合 利用研究 院 ,江苏 南京 210042;2.江苏省 中国科学 院植物研究所 ,江苏 南京 210014;3.宁夏易林环境建设有限公司 ,宁夏 银川 750004)
摘 要 对枸杞 的植物形 态及地理分布 、化 学成分及 药理作 用、药用功效及保健食 品,以及综合利 用方 面进行 了概述 ,为枸 杞资源的合理开发 和综合利用提供 参考。
关键词 枸杞 ;化学成分 ;综合利 用
中图分类号 :$567 文献标识码 :A 文章编号 :1006—9690(2014)03—0062—05
Health CareFunction and RationalDevelopmentofLycium chinense Mil1.
QianXueshe,ZhangWeiming,JinJiuning,HuangJingjing,
Xu Hongbo ,XieXiaolong ,ZhangGuanglun
(1.NanjingInstituteforComprehensiveUtilizationofWildPlants,Nanjing210042,China;2.Institute
ofBotany,JiangsuProvinceandChineseAcademyofSciences,Nanjing210014,China;3.YilinEnvi—
ronmentalConstructionCo.,Ltd.inNingxia,Yinchuan750004,China)
Abstract This papersummarized the plantmorphology,chemicalcomponents,geographicaldistribu—tion,pharmacologicalaction,medicinalfunction ofLycium chinenseMil1.Besides,itsutilization and tlsing ashealth foodswere also mentioned,SO asto provide referencesforitsrationaldevelopmentand
comprehensiveutilization.
Key words Lycium chinenseMil1.;chemicalcomponents;comprehensiveutilization
枸杞是我国常用 中药材种类 ,也是重要的保健食材 。随着人们健康保健意识 的提高 ,枸杞药食两用的特性越来越受到人们的追捧。枸杞嫩 叶(枸杞头 )可作蔬菜食用 ,果实 (枸杞子 )可直接食用 ,亦可作为保健食 材使 用 。枸杞 根 (地 骨皮 )、果 (枸 杞子 ),均可供药用。随着研究工作的深人 ,枸杞 的活性成分 、药理作用 、功效特征越加显现出来¨ 。
1 枸杞的植物形态及地理分布
1.1 枸 杞 的植物 形态 特征枸杞的原植物为枸杞(Lycium chinenseMil1.)及宁夏(L.barbartumL.)。枸杞(LyciumchinenseMil1.):落叶灌木 ,具拱形或匍匐枝 ,枝条细长 ,可达 2—4m;小枝淡黄色 ,纵棱 ,有时有刺。单 叶互生 ,枝下半部有 2—3叶簇生者 ,具短柄 ,叶片为菱状卵形至卵状披针形 ,长 3—8am,基部楔形 ,顶端尖或钝尖 ,钱缘 。花腋生,每腋 1状 ,5裂 ,初为紫色 ,后渐变为浅紫色。果实为浆果 ,卵圆或长 圆形 ,成熟时为鲜红色。花萼宿存 ,果实内分 2室 ,内含多枚种子 ,种子扁平 肾脏形 ,一边稍隆起 ,一边凹下 ,土黄色 ,上有环状细条纹。宁夏 枸杞 (L.barbartum L.):落 叶灌 木 ,枝 细长 ,具刺 ;叶披针形 ,长 2~7am,质地较厚 ,脉不 明显 ;花梗短 ,花小粉红色 ;果实小 ,球形 ,红色。
1.2 枸杞的地理分布 一
枸杞属 (Lycium L.)约 80种 ,隶属 于茄科 (So—lanaceae),主要分布于南 、北美洲 ,以美 国的亚利桑那州和阿根廷形成两个分布中心 ,但 以南美洲为最多,欧亚大陆有 10种 ;我 国有 7种 ,3个变种 ,多分布在东北南部、华北 、西北至华南 、西南等地;朝鲜 、日本也有栽培。其 中:枸杞 (LyciumchinenseMil1.)广植 于各地 ,宁夏枸杞 (L barbartum L.)主产 于甘肃 、宁夏 、新疆等省 (区)。
2枸杞的化学成分及药理作用
2.1 枸杞 的化学成分
2.1.1 枸杞子的化 学成分
枸杞子化学成分 主要为多糖 ,经纯化后得糖缀合物 5个组分 ,含量为 5.42% 一8.23%。由阿拉伯糖 、鼠李糖 、木糖 、甘露糖、半乳糖、葡萄糖 、半乳糖醛酸与 17种氨基酸 ,都是酸性杂多糖与多肽或蛋 白质构成 的复合多糖 。还有棕榈酸、油酸 、亚油酸 、0【一亚油酸、 一亚麻酸 、9,12一十八碳 二烯酸 ,蜡酸 、二十九烷酸及胡萝 卜素 、硫胺 素、硫 胺素抑制物 、核黄素、烟酸、抗坏血酸 ,B一谷 甾醇 、玉蜀黍黄素、甜菜碱 、酸浆果红素,隐黄质 、阿托品、天仙子胺 ,莨菪亭 、芦 丁和维生素 B1、B2、C等及矿质元 素氟、锰 、铬、镁 、锌 、铜、硒 、钼 、镍 、钙 、磷、锂、钠 、锗 、钴、铁 、硅 、钒 、钾 、锶 、铅 、镉 、砷等。
2.1.2 枸 杞种 子 的化 学成 分
枸杞种子是指除去果 肉的颗粒物部分 ,枸杞种子含 4一去甲基甾醇类和 4一甲基 甾醇类 ,4,4一二甲基甾醇类 。枸杞多糖 5.42% 一8.23% ,牛磺酸 、一 氨基丁酸 ,还含天冬氨酸 、脯氨酸 、丙 氨酸、亮 氨酸、苯 丙氨酸 等 18种 以上 。种子 含油 19.1% (辽宁)一30.3%(武汉 )。碘值 136.3~141.4,皂 化值188.3—188.5,脂肪酸组成 (% ):棕榈酸 5.0—9.4,硬脂酸 2.3—3.5,油酸 l4.3~16.1,亚油酸 72.2~73.0,亚麻酸 1.0,未鉴定酸 3.2,种子油在湖南部分地 区曾有食用。
2.1.3 枸杞叶的化 学成分
一 般用枸杞的嫩叶(枸杞头)进行测定 ,含蛋 白
质 3.9% ,维生素 A、c较丰富,还有硫胺素 、核黄素、尼克酸 、抗坏血酸,甜菜碱 、B一谷甾醇葡萄糖苷 ,鞣质 、芸香苷 ,肌苷 、6一氧嘌呤、胞啶酸、琥 珀酸 、焦谷氨酸、草酸 ,还含缬氨酸 、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸 、天冬 氨酸 、脯氨酸 、丝氨酸、精氨酸等 2O种氨基酸。另含丁二酸 、苹果酸多种有机酸及枸杞 甾酮A、B和钙 、磷 、铁等矿物质。
2.2 枸杞的药理临床及应用
2.2.1 枸杞延缓衰老作用
枸杞子增加 白细胞和嗜中性粒细胞数 目,增强巨噬细胞 的吞噬功能 ,提高脾淋 巴细胞核酸和蛋 白质的生物合成 ,促进 白细胞介素 2的产生,促进骨髓造血干细胞增殖 ,抑制过氧化脂质 的生成 ,提高谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化物歧化酶 的活性 ;并具有拟胆 碱样 作用 :降低 血 清胆 固醇 ,抑制 动脉 硬化等 。。。分别饲喂 1g枸杞多糖 20mg/(kg·d)2个月和 1个月 ,显示老年小 鼠和半乳糖小 鼠骨髓原癌基 因 c.myc表 达 明显 高 于正 常 对 照 小 鼠 (P <0.01),给枸杞多糖后 C—mcy表达明显得到抑制 (P<0.05)。说 明枸杞 多糖抑制 细胞 凋亡,延缓衰老提高生命力 。用 4例 60~85岁无明显疾病的老年志愿者 ,每 日嚼服枸杞子 50g,连服 10d为一疗程 ,疗程后第 2d静脉取血 ,检测各种免疫功能的指示等。结果表明 ,溶菌酶活力 、IgG、IgA和淋巴细胞转化率显著提高。枸杞使血液中反映机体机能状态的客观指标 向年轻化方向逆转,久服推迟衰老 。
2.2.2 枸杞抗肿瘤作用
枸杞对小 鼠 s啪实体瘤有一定抑制作用 ,日本学者 1979年报道 ,枸杞叶及果对体外培养的癌细胞有抑制作用。我国也发现宁夏枸杞叶、果 、果柄对两种人癌细胞可产生不同程度的生长抑制效应。研究表明,枸 杞子 中含锗 124×10~,锗是一 种抗癌物质 ,对肝癌 、肺癌 、生殖器癌有治疗作用。锗进人体内,可诱发体内干扰素的产生 ,因而增加 了干扰素对癌细胞的抑制和“杀灭”作用 。枸杞多糖抗肿瘤作用机理与其 拮抗荷瘤 (H22)小 鼠的免疫 低下状态 ,增强机体整体的抗肿瘤免疫功能n 。枸杞子冻干粉混悬液和环磷酰胺联合用药 ,治疗大鼠 Walker癌肉瘤的研究发现枸杞子对环磷酰胺导致的白细胞减少有明显保护作用¨ 。通过细胞体外培养 ,证 明枸杞子、叶对人 胃腺癌 KATO—m细胞 ,枸杞果柄、叶对人宫颈癌 HeLa细胞均有明显抑制作明 J。
2.2.3 枸杞增加免疫作用
小鼠灌服枸杞水提物(100%,0.4mL/d,3d)或肌注醇提物(100%,0.1mL),均能显著增强其 网状内皮系统吞噬能力。水提物和枸杞多糖均能促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和血清溶菌酶活力"j。枸杞多糖可以激活 T淋 巴细胞和 B淋 巴细胞 ,以增强细胞免疫为主 ,同时也能增强体液免疫功能 。
2.2.4 枸杞的保肝作用
给大鼠长期(75d)饲喂枸杞水提物 (1%)或甜菜碱(0.1%)饲料对 CC1引起 的肝损害有保护作用 ,降低转氨酶及肝中的脂质变化 ,对小 鼠也有保护作用 ,可轻度抑制肝中脂质沉积和促进肝细胞新生 对肝脏脂质过氧化损伤有 明显保 护作用。。。枸杞中的甜菜碱盐能使大 鼠血清和肝 内的磷脂 明显增加 ,对长期限给予四氯化碳所致 的大 鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用 。
2.2.5 枸杞降血糖作用
枸杞多糖(LBP)在较大剂量(100mg/kg)时可使四氧嘧啶小 鼠血糖降低 30%(P<0.05),说 明,LBP能预防四氧嘧啶引起的小 鼠血糖升高。宁夏枸杞提取物可引起大 鼠血糖显著而持久的降低 ,碳水化合物耐量升高 ,为其降血糖作用 由于其 中含有胍的衍生物 J。枸杞多糖对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用 ,其降血糖作用主要是通过促进胰岛 p细胞释放胰岛素所产生 。地骨皮水煎剂 50g/kg灌 胃,对葡萄糖性高血糖和肾上腺素高血糖小 鼠有明显 的降血糖作用 ,而对正常空腹小 鼠血糖无作用 。
2.2.6 枸杞的降血脂作用
枸杞多糖对高脂血症兔 的血脂有 明显影响,能显著降低血清胆固醇及三酰甘油含量 ,降脂有效率达 100%【12]。地骨皮浸膏按每 日灌 服 10g/kg(生药 ),连续 3周 ,可使实验性兔血清总胆 固醇含量下降 36.9% ,与对照组 比有显著差异 ,对 甘油三酯含量影响不大 。治疗高脂血症,用枸杞子、生山楂、决明子各 15g、杭白菊、蒲黄各 10g,水煎服 ,每 日1剂、煎
2.2.7 枸杞治男性不育症
枸杞子 30g,洗净烘干 ,每晚 口中含化 ,徐徐嚼碎咽下 ,连用 3个月为 1个疗程 ,精液正常后再用药1个疗程 。枸杞子 20g,制首乌 10g。将枸杞子洗净 ,制首乌煎煮 1小时取药液 ,每 日早晚嚼食枸杞子 ,用首乌药液送服 1个月为 1个疗程 。枸杞多糖通过促进性腺激 素作用促进垂体分泌性腺激素 ,对“下丘脑一垂体一性腺 ”这条轴线产生多层次调节作用 ,促进生精过程畅通和睾丸生殖细胞发育正常。对被损伤的生殖系统产生保护作用
2.2.8 枸杞的抗氧化作用
宁夏枸杞含有黄酮类等抗氧化活性物质 ,有较好的抗氧化作用 。各受试物对 RBC膜脂质过氧化均有不同程度抑制作用 :它们抗氧化效能大小顺序为 :枸杞干果 >枸杞多糖 >枸杞渣 >甜菜碱。宁夏枸杞 、枸杞多糖 、多糖提取后残渣及甜菜碱对 H:0损伤 RBC膜引发 的脂质过氧化作用均有较明显的减轻作用 ,对 RBC有较 明显 的保护作用 ,并呈量效关系 J。枸杞 子在试管 内明显抑制小 鼠肝匀浆 过氧化脂质(LPO)的生成 ,并呈剂量反应关系:体 内实验也明显抑制 LPO的生成 ,关使血 中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PZ)活力和红细胞 SOD活力增高 ;人体试验显示 其明显抑 制血清 LPO生成 ,增高 血 GSH—PZ的活 力 。
2.2.9 枸杞的健脑作用
枸杞多糖可明显改善脑缺血再灌小 鼠的行为障碍及卒中症状 ,可显著提高脑缺血再灌注小 鼠学习 、记忆能力 ,并促进其学 习,记忆能力的恢复 ,对神经内分泌网络起调节作用 ,使肝脏去 甲肾上腺素含量下降至正常值的 40% ~50% ,下丘脑 的去 甲肾上腺素 、多巴胺及 5一羟吲哚乙酸升高 ,血浆皮质酮水平降低 。
3 枸杞的中成药及保健食品
枸杞作为我 国常用 的中药材之一 ,临床应用广泛。同时 ,枸杞也是药食两用的药用植物种类 ,广泛地应用于保健食品和药膳中。
3.1 枸杞中成药及制剂
枸杞味甘 ,性平 ;归肝 、肾、肺经。有养肝、滋肾、润肺之功。主治肝 肾亏虚 ,头晕 目眩,目视不清 ,腰膝酸软 ,阳痿遗精 ,虚劳咳嗽,消渴引饮 。以枸杞为主药的传统方剂有 :治肝 肾不足、生花歧视 、干涩眼病的《医级》“杞菊地黄丸”,治肝 肾不足 、眼 目昏暗的《局方》“菊睛丸”,治肾经虚损 、眼 目昏花的《瑞竹堂经验 方》“四神丸”,治男子 肾脏 虚耗 、眼 目昏暗的《证治准绳》“杞苓丸 ”,治虚劳、下焦虚伤 、微渴的《圣惠方》“枸杞子散”,安神养血 、滋阴壮 阳、益智、强筋骨 、泽肌肤 、驻颜色的《摄生秘剖》“杞圆膏”,治劳伤虚损 的《医心方》引《古今 录验》“枸杞丸”等。以枸杞为主药的制剂有 :枸杞子浸膏溶液 、枸杞子膏 、肝 肾滋 、枸杞 晶、益肾强身露 、枸杞药酒、杞圆酒 、杞菊地黄口服液等 。L2副
3.2 枸杞保健食品 -“一13,15]
据枸杞的多种药理作用和临床应用效果 ,可开发多种多样 的保健 品。如 :(1)枸杞软糖 、(2)枸杞罐头 、(3)枸杞精 、(4)枸杞茶 (果 、叶、柄 )、(5)枸杞晶 口服液、(6)枸杞饮料、(7)枸杞子浸膏溶液 、(8)枸杞子膏、(9)宁夏枸杞 晶、(10)肝 肾滋 、(11)益 肾强身露 、(12)无 糖枸 杞豆奶粉 、(13)枸 杞豆浆 精、(14)枸 杞 浓缩 蜂 蜜 、(15)枸 杞 油、(16)枸 杞酒 、(17)补 益 杞 圆酒 、(18)枸 杞 药 酒、(19)枸 杞 煎、(20)枸杞汤(21)、枸杞服 (22)枸杞菖蒲酒 、(23)枸杞地黄酒 、(24)枸杞返老还童酒等。
3.3 枸杞药膳[15,17,19,24-25]
枸杞子甘美可 口,营养丰富 ,是补益肝、。肾、肺 的佳品,在药膳 中得 以广泛地利用。如 :(1)枸杞头 :春季时采摘枸杞嫩芽 ,洗净沥去水分 ,可炒吃 、凉拌或做汤 ;食 之爽 口,有清肝 明 目之效 ,可用于辅助治疗阴虚内热 ,咽干喉痛 ,肝火上炎 ,头晕 目糊 ,功能性低热等
(2)枸杞肉汤 :猪瘦 肉 200g,枸杞子 50g,香油和精盐适量 ;将瘦 肉洗净后切成片 ,与洗净的枸杞子熟 ,淋人香油 ,撒入精盐 即成 。肉嫩味香 ,汤水浓郁 ,有滋补肝肾之效。
(3) 枸杞鸡汁玉米羹 :嫩玉米 50~100g,枸 杞子 15g,鸡蛋 1个 ,鸡汤适量 ;将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂 ,放入鸡汤 中煮透 ;放 人枸杞子煮 5min,勾 淀粉 ,冲蛋花 ,调 味后 即可食用 。有调 中和 胃、降脂降压之效 。
(4) (4)枸杞山药奶羹 :鲜牛奶 200g,山药 200g,枸杞 15g。将山药洗净 ,刨去外皮 ,切碎 ,剁成山药糜 ,备用 ;枸杞洗 净 ,放人砂锅 中,加适量水 ,中火煨 煮30rain,调入山药糜 ,改用小火煨煮 片刻 ;鲜 牛奶 用另锅煮沸后即离火 ,缓缓调入枸杞 山药羹 中,拌和均匀 即成 。有补肾健脾之效。
尚有 60余种枸杞药膳食谱 :(1)枸杞拌蒿笋、(2)枸杞拌豆腐、(3)枸杞拌芹菜 、(4)海马枸杞卤驴 肉、(5)芪枸醉虾、(6)枸杞西瓜汁、(7)枸杞 麦冬烧 鲳鱼 、(8)枸杞 番茄烧 鱼片 、(9)枸杞烧鲤鱼 、(10)枸杞麦冬蒸鱼翅、(11)枸杞槟榔蒸鱼翅 、(12)枸杞珍珠蒸鱼翅 、(13)燕窝枸杞鱼翅 、(14)枸杞蒸鸡 、(15)枸杞木耳炒肚片 、(16)枸杞木耳炒肚 片、(17)枸杞炒 肉丝 、(18)枸 杞炒 肉丝、(19)枸杞炒猪腰 、(2O)枸杞 炒虾仁 、(21)枸杞炒 白菜梗、(22)枸杞烩胡萝 卜、(23)枸杞烧茄子、(24)枸杞炖银耳、(25)枸杞炖牛鞭 、(26)枸杞黄芪炖鸽子、(27)枸杞 山药炖牛 肉、(28)枸杞炖鱼头、(29)北芪杞子炖乳鸽 、(30)银杞炖雪蛤、(31)枸杞豆腐炖鱼头 、(32)枸杞炖兔肉、(33)虫草枸杞鸭、(34)枸杞天冬羹 、(35)枸杞蛋羹、(36)枸杞银耳鱼肚煲 、(37)枸杞 白果 甲鱼煲、(38)枸杞牛鞭雄鸡煲、(39)山药枸杞煲牛腰 、(40)枸杞煲 牛筋、(41)巴戟杞子羊肉汤 、(42)甲鱼枸杞 女贞 子汤 、(43)鹌鹑枸 杞 杜仲汤 、(44)枸杞莲子汤 、(45)枸杞当归羊 肉烫 、(46)银耳枸杞鸡肝汤 、(47)枸杞 山药 甲鱼汤、(48)茉莉 花银杞汤、(49)枸杞菊花汤、(50)枸杞叶蚌 肉汤 、(51)枸杞菜粥 、(52)天麻枸杞人参 粥、(53)枸杞 参蛋粥 、(54)枸杞羊 肉粥 、(55)芪杞粥、(56)枸杞豉汁粥 、(57)枸杞党参窝头、(58)枸杞鲜虾饺 、(59)枸杞虾米饺、(60)枸杞子煮香瓜 、(61)枸杞炖银耳 、(62)人参枸杞酒 、(63)枸杞酸枣仁茶
4 结 语
枸杞为药食两用的植物药种类 ,具有很好 的药理作用和广 阔的应用前景 ,市场需求大 ,枸杞的种植面积和产量也逐年增加。对于枸杞产品的深度研发和合理开发利用就显得十分必要 。通过对于近年来枸杞的化学成分、药理作用 ,枸杞在医疗保健实践中的应用 ,以及枸杞的综合利用方面的探析 ,可为今后的枸杞深入研究与开发利用提供途径和借鉴 。
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